保健所で食品衛生を担当していたときによく尋ねられました。「自宅でカフェをやりたい」「自宅でお惣菜を作って売りたい」ご自宅のキッチンでの調理等を想定されているのであれば、残念ながら許可は下り…
久しぶりの投稿です。ごぶさたしてしまいました。先日、近所のスーパーのお魚売り場で見ちゃいました。売り場の通路にキャスター付きの棚。発泡スチロールの箱が。その箱の中に満載の氷。そしてその上に…
保健所に勤務していたとき、飲食店や旅館に関する苦情を多く受けました。でも、保健所ではいかんともしがたい苦情がたまにありました。ひとつめは、まずい、味付けが濃いなどの「味」。好みがありますし…
先日、子どもととあるファミレスに行ったときの話。ドリンクバーのコーナーの脇を見たら････。ここもやってるね。厨房入り口に設置されているはずのスイングドア、はずされてました。じゃまなのはわかる…
保健所勤務時代、こんなことがありました。金曜日の午前中に、いきなり飲食店営業許可の申請にやってきて、「あしたの土曜日オープンなんですぅ」聞けば、近隣のお宅にそんなチラシを配っちゃったんだと…
昨日、ＡＩにこれから保健所に食品営業の申請をしてもらう人になってもらい、本音を打ち明けてもらったところ、なにより保健所が怖いんだそうな。・怒られそう・ダメ出しされそう・素人扱いされそうって…